Category Archive for Cursuri alimentatie publica

Curs de pregatire a inghetatei

Algida Romania are cea mai gustoasa inghetata din lume. De la maiestoasa Magnum, pana la Viennetta si Cornetto.

Cred ca ar fi o idee foarte buna de marketing si PR sa faca un curs de pregatire a inghetatei pentru maniaci. Sau, mai bine, sa organizeze niste tururi in fabricile lor de inghetata, unde cred ca multa lume si-ar place sa isi petreaca vara.

Dar revenind la cursul de pregatire al inghetatei, stiu ca foarte multa lume ar dori sa il faca. Inghetata este o minune culinara, pe care multi o vor sa o stapaneasca.

Asadar, cei care stiti sa faceti inghetata, postati-va gratuit anuntul de curs pana pe data de 30 iunie. Si invatati-ne si pe noi restul tainele inghetatei

Share

Cursuri Privind Insusirea Notiunilor Fundamentale De Igiena

Cursuri Privind Insusirea Notiunilor Fundamentale De Igiena

Denumirea cursurilor privind insusirea notiunilor fundamentale de igiena

Curs obligatoriu pentru lucratorii din urmatoarele domenii:

Servicii de productie, depozitare, transport si comercializare a alimentelor, inclusive alimentatie publica si a colectivitatilor

Servicii de curatenie in unitati de asistenta medicala, colectivitati de copii si tineri, unitati de cazare

Productia apei de baut prin retele si imbuteliata

Servicii de ingrijire corporala (cosmetica, frizerie, coafura, manichiura, masaj, etc.)

Servicii de tip dezinfectie, dezinsectie, deratizare.

Certificatul de absolvire a cursurilor privind insusirea notiunilor fundamentale de igiena este valabil trei ani!

Share

Cursuri ospatar / chelner

Cursuri ospatar / chelner

Scopul cursurilor de ospatar / chelner
–  însuşirea unui set de competenţe profesionale care vor califica cursantul să desfăşoare activităţi specifice
meseriei de ospatar / chelner.
– servirea de gustări aperitive, preparate calde şi preparate reci, băuturi alcoolice şi băuturi nealcoolice
– sfătuirea clienţilor în alegerea vinurilor şi a altor băuturi
-servirea la bar a băuturilor alcoolice şi nealcoolice.
Beneficiile cursurilor de ospatar / chelner: 
– Cunoaşterea tehnicilor specifice meseriei de Ospătar / chelner
– Cunoaşterea specificului meseriei şi a particularităţilor unei unităti de alimentaţie publică
– Cunoaşterea calităţilor şi atribuţiilor personalului de servire
– Însuşirea procedeelor de amenajare şi dotare a saloanelor
– Însuşirea regulilor de etică şi tehnica servirii
– Învăţarea sistemelor privind tehnicile de servire a clienţilor
– Învăţarea procedeelor de debarasare şi despărţire de clienţi
– Învăţarea calculului economic pentru întocmirea notelor de plată.
– Obtinerea unei diplome de calificare, recunoscuta la nivel national si international

Share

Cursuri de brutar

Cursuri de brutar

Denumire cursuri de brutar: BRUTAR

 Tip cursuri de brutar: calificare

 Studii cursuri de brutar: 8 clase Perioada: 3 luni (360 ore, 120 teorie + 240 practica)

Competente cursuri de brutar – in urma absolvirii acestor cursuri de brutar veti dobandi cunostinte specifice meseriei privind:

1. Comunicarea la locul de muncă.

2. Efectuarea muncii în echipă.

 3. Aplicarea NPM şi NPSI.

4. Asigurarea calităţii lucrărilor efectuate.

5. Asigurarea condiţiilor igienico – sanitare.

6. Asigurarea propriei dezvoltări profesionale.

7. Planificarea activităţii proprii.

8. Depozitarea materiilor prime şi a materialelor.

9. Dozarea materiilor prime şi auxiliare.

10. Executarea coacerii produselor de panificaţie.

11. Frământarea aluatului.

 12. Pregătirea materiilor prime şi auxiliare.

13. Pregătirea produselor în vederea livrării.

14. Recepţia materiilor prime şi a materialelor.

15. Urmărirea fermentării şi prelucrării aluatului.

Taxa cursurilor de brutar: se va achita in 2 rate. Nu se percep: taxa de inscriere; taxa de examen.

IMPORTANT! In urma examenului de absolvire, se elibereaza certificate de calificare recunoscute national si international.

Share

Cursuri in Managementul Sigurantei Alimentare – Haccp

Cursuri in Managementul Sigurantei Alimentare – Haccp

Cursurile in managementul sigurantei alimentare Haccp se adreseaza acelor organizatii sau persoane care activeaza in lantul alimentar si au responsabilitati privind siguranta produselor alimentare, reprezentantilor managementului pentru calitate si siguranta alimentara, auditorilor interni din cadrul organizatiilor precum si altor persoane care vor activa in domeniul alimentar.

Scopul cursurilor in managementul sigurantei alimentare Haccp este de a oferi cunostinte si abilitati in vederea coordonarii activitatilor de implementare si de audit pentru sistemul de management al sigurantei alimentare atat in numele propriei organizatii cat si pentru terti, in conformitate cu cerintele HACCP si standardele ISO 22000 si ISO 19011.

Tematica cursurilor in managementul sigurantei alimentare Haccp :
– Notiuni generale privind calitatea produselor alimentare si managementul calitatii;
– Sistemul HACCP:istoric,evolutie,definitie, principii, implementare sistem;
– Referinte normative si legislative aplicabile in industria alimentara;
– Sistemul de igiena al unei organizatii din industria alimentara(programe preliminare)
– ANALIZA HACCP: definire pericol, risc, metode de lucru ce stau la baza identificarii punctelor criticede control (PCC) si a Punctelor de atentie(PRPO), stabilire PCC si PRPO, stabilire limite critice, monitorizare in Punctele critice de control;
– Corectii si actiuni corective
– Intocmire plan HACCP si programul preliminar operational(PRP)
– Sistem de trasabilitate(trasabilitatea produsului;definitie ,metode de realizare si verificare a trasabilitatii produsului)
– Relatia dintre ISO 9001 si ISO 22000
– Validare,verificare si imbunatatire a sistemului de management al sigurantei alimentului intern

Share

Cursuri in Managementul Sigurantei Alimentare – Haccp Etapa Cu Etapa

Cursuri in Managementul Sigurantei Alimentare – Haccp Etapa Cu Etapa

Descrierea cursurilor in managementul sigurantei alimentare – Haccp etapa cu etapa

Cap 1 din cursurile in managementul sigurantei alimentare Haccp etapa cu etapa – INTRODUCERE IN SISTEMUL HACCP
1.1. Nevoia de HACCP
1.2. HACCP in igiena alimentului
1.3. Istoricul si situatia actuala a sistemului HACCP
1.4 . Principiile de baza ale sistemului HACCP
1.5. Sistemul HACCP – Beneficiile si ariile sale de aplicare

Cap 2 din Cursurile in Managementul Sigurantei Alimentare – Haccp Etapa Cu Etapa – CUNOSTINTE DE BAZA
2.1 . Pericolele microbiologice
2.2. Pericole chimice si fizice legate de aliment
2.3. Tehnologii alimentare in scopul controlului aparitiei pericolelor microbiologice
2.4. Curatenia si dezinfectia

Cap. 3 din Cursurile in Managementul Sigurantei Alimentare – Haccp Etapa Cu Etapa . HACCP – INSTRUMENT PENTRU CRESTEREA SIGURANTEI ALIMENTELOR
3.1. Este aplicabil pe tot lantul alimentar ?
3.2. Ce sta la baza sistemului HACCP?
3.3. Bune Practici de Igiena (GHP), Bune Practici de Productie (GMP)
3.4. Sistemul HACCP si aplicarea sa in practica
3.5. Analiza pericolelor (HA) si determinarea punctelor critice de control (CCP)
3.6. Monitorizarea
3.7. Validare si verificare

Cap 4 din Cursurile in Managementul Sigurantei Alimentare – Haccp Etapa Cu Etapa – IMPLEMENTAREA SISTEMULUI HACCP
4.1. Aplicarea HACCP.
4.2. Implementarea HACCP .
4.3. Responsabilitatea industriei.
4.4. Impartasirea si impartirea responsabilitatii.
4.5. Procesul de implementarea .
4.6. Metode de implementare.
4.7. Mentinerea sistemului HACCP .
4.8. Certificarea sistemului HACCP .
4.9. Instruirea in HACCP.

Share

Cursuri in Managementul Sigurantei Alimentare – Haccp – Teorie si Studii de caz

Cusuri in Managementul Sigurantei Alimentare – Haccp – Teorie si Studii de caz

Obiectivele cursurilor in managementul sigurantei alimentare – Haccp – teorie si stuudii de caz:

Obiectiv general:
Sa managerieze activitatea in vederea asigurarii sigurantei alimentare

Obiective specifice:
Sa aplice legislatia nationala si europeana
Sa foloseasca in comunicare termeni de specialitate
Sa elaboreze planuri HACCP
Sa aplice metode de implementare
Sa mentina sistemul HACCP

Cuprinsul cursurilor in managementul sigurantei alimentare – Haccp – teorie si stuudii de caz:

Cap 1 din Cursurile in Managementul Sigurantei Alimentare – Haccp – Teorie si Studii de caz  – INTRODUCERE IN SISTEMUL HACCP
1.1. Nevoia de HACCP
1.2. HACCP in igiena alimentului
1.3. Istoricul si situatia actuala a sistemului HACCP
1.4. Principiile de baza ale sistemului HACCP
1.5. Sistemul HACCP – Beneficiile si ariile sale de aplicare

Cap 2 din Cursuri in Managementul Sigurantei Alimentare – Haccp – Teorie si Studii de caz – CUNOSTINTE DE BAZA
2.1 . Pericolele microbiologice
2.2. Pericole chimice si fizice legate de aliment
2.3. Tehnologii alimentare in scopul controlului aparitiei pericolelor microbiologice
2.4. Curatenia si dezinfectia

Cap. 3. din Cursuri in Managementul Sigurantei Alimentare – Haccp – Teorie si Studii de caz HACCP – INSTRUMENT PENTRU CRESTEREA SIGURANTEI ALIMENTELOR
3.1. Este aplicabil pe tot lantul alimentar ?
3.2. Ce sta la baza sistemului HACCP?
3.3. Bune Practici de Igiena (GHP), Bune Practici de Productie (GMP)
3.4. Sistemul HACCP si aplicarea sa in practica
3.5. Analiza pericolelor (HA) si determinarea punctelor critice de control (CCP)
3.6. Monitorizarea
3.7. Validare si verificare

Cap 4 din Cursuri in Managementul Sigurantei Alimentare – Haccp – Teorie si Studii de caz – IMPLEMENTAREA SISTEMULUI HACCP
4.1. Aplicarea HACCP.
4.2. Implementarea HACCP .
4.3. Responsabilitatea industriei.
4.4. Impartasirea si impartirea responsabilitatii.
4.5. Procesul de implementarea .
4.6. Metode de implementare.
4.7. Mentinerea sistemului HACCP .
4.8. Certificarea sistemului HACCP .
4.9. Instruirea in HACCP

Anexa 1 – Vocabular si definitii
Anexa 2 – Legislatie de baza
Anexa 3 – Ghid de bune practici de igiena (studiu de caz)
Anexa 4 – Plan HACCP – studiu de caz
Anexa 5,6 – Studii de caz complexe

Share

Cursuri de ospatar (chelner)/ Vanzator in unitati de alimentatie

Cursuri de ospatar (chelner) / Vanzator in unitati de alimentatie

Tipul Cursurilor de ospatar (chelner) / Vanzator in unitati de alimentatie: Calificare
Denumirea calificarii: Ospatar (chelner) / vanzator in unitati de alimentatie
Durata de pregatire Cursuri de ospatar (chelner)/ Vanzator in unitati de alimentatie: 720 ore (240 ore pregatirea teoretica, 480 ore pregatirea practica)
Conditiile de acces: Participantii trebuie sa fie absolventi ai invatamantului obligatoriu la data absolvirii
Tarif cursuri de ospatar (chelner) / vanzator in unitati de alimentatie: 600 Ron
Aceste cursuri de ospatar (chelner) / vanzator in unitati de alimentatie poate fi organizat în orice oraș din țară cu condiția formării unei grupe de minimum 15 persoane.

Share